人民日报评《破冰行动》:现实主义精品力作
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人民日报评《破冰行动》:现实主义精品力作

不过近年许多知名茶企不断探索和改进的熟茶技术,在发酵程度上进行适当控制,预留了后期陈化的空间以及可能的转变,还有更多古树熟茶或者是优质熟茶面世,这为熟茶提供了更多的可能性和体验多样性。熟茶的市场空间变得越来越大。

安溪县,地处戴云山脉,常年云雾缭绕,雨水充足,海拔超过1000米的高山就有一百多座。更有肥沃滋润、富含矿物质的红色岩土,非常适宜茶树的生长,为安溪铁观音茶树增壮添肥。本次研讨会为期两天,设置了“茶树资源、育种、生理与植保”,“茶叶加工、检验、生化与功效”,“茶业经济与人文”等三个分会场,来自大陆、台湾及港澳的近50位专家学者,围绕茶树品种、栽培模式、加工技术、精深加工、茶叶消费等主题,开展自由探究和学术争鸣,共同探讨茶叶品质提升与产业健康发展。

鼻子:用来闻取茶的香气,很重要。

  “国特”龙井茶系列,产于浙江杭州西湖区,已有一千二百余年历史。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。   “国特”铁观音系列,原产福建省安溪县。铁制茶品质以春茶为最好。秋茶次之,其香气特高,俗称秋香。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有"七泡有余香之誉"。   “国特专供”全系列茶类产品均由我国茶品原产地^***供给。选料上承、绿色天然、无公害污染,其中不少珍品是每年限量供应产品。

按规定申请许可证的屠宰商,要保留有关HACCP程序及卫生培训员工的记录。店铺的申请人,即屠宰场的经营者或经理人能够向区议会提交有关用于店铺以及员工培训(已经达到法律要求)HACCP程序的记录。记录可以是书面的,也可以是一种电子方式。HACCP程序如何用于店铺的记录,即整个HACCP计划必须保留,直到被新的或是经过修改的店铺HACCP计划所代替。某些记录,如温度日志以及清洁日程表记录等,必须保留至少12 个月(从创建开始)。

本届海峡两岸文化季,获得浓香型铁观音银奖的錡女士,认为更大的收获是结交了一群优秀的茶商,“明年带更好的茶叶来,让更多的朋友喜欢我们家的茶”錡女士高兴的说。玻 璃 茶 具

(二)生产茶叶原料全部来自于保护区域范围内;安溪高山铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带,至今已有二百多年的历史,在安溪这片飘香的土地上,安溪自然环境得天独厚,气候温和,雨景充沛,四季常青,层峦叠翠,云雾缭绕,涧水潺流,泉甘土赤,可谓“天、地、人、种”齐备,十分利于铁观音生长。产品质量上乘,色香味俱佳,香飘四海,誉满五洲。。

包装用46厘米或43厘米的标准木箱,内衬铝箔或塑料袋,以装实原则,每箱25~30千克。

本次展会由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办, 茶悦APP、好茶仓、青岛崂山茶协会协办,得到青岛市茶艺师协会的大力支持。

本次哈尔滨茶博会展出时间为2018年6月1日—4日(周五到周一)。

报告数据显示,国内市场依然是拉动中国茶叶经济发展的主动力源,截止至2017年底,全国茶叶产量为260.9万吨,国内茶叶年消费量达到190万吨;市场销售规模达到2353亿元。

本次活动针对华夏茶都、茶市、以及茶里水街几百户商家免费赠送。

由黄山市质量技术监督局正式颁布实施,标准分为有机茶、有机茶园生态环境要求、有机茶园管理技术规范和有机茶加工要求等四大部分。这是黄山有机茶界正式将一部地方性规程上升到了地方性标准的跨越,是我国文本意义上的第一部关于有机茶的地方性标准。 2002年,由吴运翔等专家起草、由安徽省质量技术监督局提出、制定的《安徽省有机茶地方标准》(DB34/T238-2002)正式颁布实施。标准分为茶园、鲜叶与加工、商品茶和认证与管理等四大部分。这是从市级有机茶标准,向省级有机茶标准的大跨越,是有机茶标准化工作水平的一次重要提升,意义非同凡响。 2003年,由吴运翔等专家起草、由安徽省质量技术监督局提出的《安徽省松萝茶地方标准》正式颁布实施。这个现象宣布了,具有五百多年历史的中国名茶、炒青茶鼻祖——松萝茶,从此结束了没有地方性标准的历史,也使得炒青类绿茶的标准化从此有了权威的借鉴。随后,又诞生并颁布了由吴运翔等专家起草、安徽省质量技术监督局提出的《安徽省新安源银毫地方标准》。 如此看来:五部有机茶地方标准,都与吴运翔先生有关;而我国第一部有机茶地方标准,就诞生在休宁县。这是足以载入农业标准化史册的辉煌,更是休宁人引以为自豪的奇迹。 推广实施有机茶标准化生产 休宁县的实践告诉我们:倘若光有标准,而不能在茶叶生产中去推广、实施,那么,再好的标准都将只能是纸上谈兵。因此,他们为之下了大功夫,创下好做法,出了新经验—— 举全县之力,以县有机茶标准化指挥部的名义,颁布关于严格执行有机茶地方标准的告示,自觉地将有机茶标准化工作列入^***重要工作议程。质监、工商、宣传等职能部门各自把关,严防死守,不让一片非标准茶叶漏网。 科普先行,化繁为简,通俗易懂,家喻户晓。吴运翔先生将有机茶标准化条文,编写成《有机茶三字经》,使得“标准化,最重要;讲规范,立信条;严要求,明目标;高品质,能确保……”等琅琅上口、易背易记,不但在休宁县茶农中喜闻乐见、不胫而走,而且被《全国有机茶通讯》加上按语全文发表向全国推荐。报告数据显示,国内市场依然是拉动中国茶叶经济发展的主动力源,截止至2017年底,全国茶叶产量为260.9万吨,国内茶叶年消费量达到190万吨;市场销售规模达到2353亿元。

保险起见,他们最初只租了300多棵古树,“冰岛的茶当时已经是天价了,一棵古树一年的承包价居然叫到了五万元,产出的毛茶每年春季只有一两公斤。我们之所以能有机会进来,是因为之前的茶商承包到期后,想续租但负担不起那么高昂的费用,做出来的茶又没人要,还是因为难喝。当时也没有茶商是真想用冰岛古树来做茶的,只是在树上挂牌做做样子。我们觉得这怎么行啊,同睿堂挨家挨户地跟茶农沟通:‘做真茶、做好茶,用咱们冰岛山传承了千年的制茶手艺做出来的汤色金黄纯净、又香又甜的古树茶才会有更多的人喜欢,才会有更多的人愿意买来喝,古茶树才能以更好的价格包出去,咱们茶农才能真正获得持续的好收入,若担心做不到,同睿堂来兜底。’就这样自2013年,从第一批370颗古树起步,深圳同睿堂以‘工匠精神’,开始脚踏实地地履行对冰岛茶的承诺,不至于让冰岛茶从这一代开始被断了根。”

八级 粗壮 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀

被骗了呢,茶树根本没发芽。

本届展会以“质量兴农、品牌强农、绿色发展、乡村振兴”为主题,总展览面积12.8万平方米,展会规模为历届之最。本届农交会展区设置省区市综合展区、专业展区、海峡两岸农业合作展区、国际展区、扶贫展区、乡村振兴展区等。农博会展区设置湖南精品农业展区、湖南市州展区、品牌农业展区和特色产业展区;湖南精品农业展区将进行统一规划、统一设计,集中展示现代农业新产品、新成果、新业态;湖南市州展区将重点展示十四个市(州)农业产业发展的特色和精品;品牌农业展区将重点展示湖南国家级及省级农业产业化龙头企业及产品;特色产业展区将重点展示油茶产业、茶叶产业及畜牧水产业。室外设置品牌广场,综合配套服务区、粮油机械展区、现代农业装备区。

杀菌剂:托布津、稻瘟灵、敌菌灵、有效霉素、甲基胂酸、恶霜灵、灭锈胺、敌磺钠等8种。除草剂:苯噻草胺、异丙甲草胺、扑草净、丁草胺、稀禾定、吡氟禾草灵、吡氟氯禾灵、恶唑禾草灵、喹禾灵、氟磺胺草醚、三氟羧草醚、氯炔草灵、灭草猛、哌草丹、野草枯、氰草津、莠灭净、环嗪酮、乙羧氟草醚、草除灵等20种。植物生长调节剂:氟节胺,抑芽唑,2、4、5—涕。杀螺剂:蜗螺杀。法国对茶叶香气成分与价格的相关性作了比较与分析。日本、前苏联、斯里兰卡等国应用气层析法、红外光谱法、质谱法等新技术,分析茶叶香气成分等等。但茶叶色、香、味的形成是复杂的,茶叶品质的优劣和等级的高低并不和内含成分数量的多少简单地成正相关或负相关,而往往是许多成分的适量适比,协调地综合作用的结果。其组合的比例关系有些尚未被人们所认识。因此,各国和国际贸易中对于茶叶品质优劣和等级和鉴定,仍都采用感官审评法,并辅助测定某些理化和项目。本世纪茶叶检验的另一个特点是各国对茶叶检验标准进行了广泛深入的研究。如国际标准化组织—农业食品技术委员会于60年代设立了茶叶分技术委员会,即ISOTO 34SO8,专门承担组织研制有关茶叶国际标准的任务。它是一个非^***性国际组织,其决议虽然不具有约束力,却为各国所公认。目前该组织已有正式成员国20个,观察员成员国26个,联络员成员国7个,已举行过14次会议,印发有关研究报告、论文资料370篇。自70年代起先后推荐茶叶国际标准15项,正在研制8项,并每隔五年对原有标准进行回顾和修订。茶叶生产国和进口国也纷纷制定自己的标准,目前已制定国家标准的生产国主要有:中国、印度、日本、前苏联、斯里兰卡、土耳其、肯尼亚、孟加拉国和毛里求斯等。进口国主要有:美国、英国、澳大利亚、埃及、巴基斯坦、法国、德国、智利、罗马尼亚、保加利亚、捷克、斯洛伐克、沙特阿拉伯、匈牙利等。随着人们生活水平的提高,食品卫生已成为消费者最关注的问题之一。某种程度上,卫生已成为食品质量最首要的条件,并已普遍引起各国^***及贸易部门的重视。因此,茶叶卫生项目的确立及其限量指标和检测方法标准的研究制定了各自卫生法规,中国、美国、日本、德国、欧洲共同体、联合国粮农组织和世界卫生组织(FAOWHO)等30多个国家(地区)都组织制定建立了茶叶中农药残留量、重金属含量、放射物、黄曲霉毒素、夹杂物等的全部或部分项目的限量指标和相应的检测方法标准。在国际贸易中,为维护茶叶的信誉,促进茶叶市场的繁荣,许多茶叶进出口国建立了进出口茶叶的质量检验和监督管理机构。

  “国特”龙井茶系列,产于浙江杭州西湖区,已有一千二百余年历史。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。   “国特”铁观音系列,原产福建省安溪县。铁制茶品质以春茶为最好。秋茶次之,其香气特高,俗称秋香。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有"七泡有余香之誉"。   “国特专供”全系列茶类产品均由我国茶品原产地^***供给。选料上承、绿色天然、无公害污染,其中不少珍品是每年限量供应产品。

布依族传世经典《摩经》中有“喝酒壮行胆、饮茶解干渴”之句。布依族地区流传着“娅雅洛牺牲自己赶制药茶驱疾避瘟”的动人故事……

不是奔赴在做茶的路上,就是在晒刚做出来的新茶。从2月28日起,记者朋友圈的茶友们都在讲一个主题:早到的春茶。山头的青绿、娇嫩的芽头、揉蜷的春茶,甚至是飞舞的白毫,让围观者口舌生津,直想一品为快。

第九条 符合本条例第八条规定征用西湖龙井茶基地的,必须在规划定点前征求市农业行政主管部门和西湖区人民^***意见,并报市人民^***审查同意后,依法办理有关报批手续。 第十条 征用西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地,用于非农业建设的,用地单位除按规定缴纳征地等费用外,必须再缴纳每亩不少于30000元的西湖龙井茶基地保护费,具体标准由市人民^***确定。西湖龙井茶基地保护费由市人民^***委托市土地行政主管部门统一收取,全额上交市财政,实行财政专户管理,专款用于西湖龙井茶基地的保护和建设。 第十一条 禁止非法侵占或损坏西湖龙井茶基地的基础设施。依法批准在龙井茶基地或周围施工的建设单位,在开工前必须采取有效措施保护西湖龙井茶基地基础设施整体功能的正常发挥。因施工损坏其正常功能发挥的,建设单位必须限期修复。 第十二条 禁止任何单位和个人闲置、荒芜西湖龙井茶基地。禁止任何单位和个人将西湖龙井茶基地改种其他作物或挖塘养殖,禁止在西湖龙井茶基地建坟、采矿、挖沙、取土等行为。 第十三条 禁止向西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地倾倒、堆放和处置废弃物。 禁止在西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地附近建设有污染环境、损害西湖龙井茶生产的项目。已经建设的有污染的项目,应采取措施限期治理;无法治理的,必须予以搬迁。 第十四条 市、区人民^***应扶持西湖龙井茶基地建设,市、区财政预算中的农业发展基金要安排一定数量的资金,用于西湖龙井茶基地的基础设施建设,提高西湖龙井茶基地的生产能力和龙井茶品质。 第十五条 不得在西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地内使用国家禁止使用的农药和其他化学物品。   在西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地使用肥料和作为肥料的城市垃圾、污泥的,应当符合国家有关标准。 市、区农业行政主管部门应当会同同级环境保护行政主管部门对西湖龙井茶基地地力、施肥效应和环境污染进行监测和评价,并定期向本级人民^***提出地力变化状况报告和环境质量与发展趋势的报告。

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    4.4.4宜采用现有加工方法包括自然发酵和微生物等方法加工茶叶及茶制品;宜用芳香植物窨制茶叶。4.4.5包装材料符合食品要求,直接接触茶叶的包装用纸达到GB11680的要求。4.4.6加工废弃物应妥善处理,不污染环境。 4.5农户加工4.5.1应有专用场地加工茶叶,加工场地应宽敞、明亮、干净,地面硬实、平整,墙面洁净无污垢。加工场地无异味,有阻止家禽、家畜及宠物出入加工场所的设施。4.5.2加工场地在加工期间不应存放其他杂物。加工设备、用具、器具应摆放整齐,保持清洁。在茶季开始前应全面、彻底清扫加工场地,清洁盛放器具加工设备和加工用具,除去防锈油和锈斑。加工期间应坚持每天至少清扫一次。4.5.3加工茶叶的锅、灶应专用,不应使用日常生活炊具加工茶叶。炉灶处设灰坑,避免燃料、灰尘污染茶叶。烟囱口设在室外。4.5.4应有足够的摊叶、盛放茶叶的器具,加工过程中应保持茶叶不直接与地面接触。4.5.5炒制茶叶前应用饮用水洗手,进入加工场地应换鞋,加工处不宜抽烟和随地吐痰。患有传染病和皮肤病者不得进行茶叶加工和包装作业。4.5.6成品茶要存放在干燥、密闭、避光、阴凉的地方或器皿里,防止茶叶受潮变质、吸附异味。4.5.7不使用报纸等油墨印刷的纸张包装茶叶,包装用纸达到GB11680的要求。不允许使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包装茶叶。不应使用盛装过其他物品的食品袋包装茶叶。重复包装茶叶的布袋使用前应清洗干净。4.5.8宜建立规范的茶叶加工厂,改农户分散加工为集中加工。 不完全版本,摘录自中国标准出版社出版《中华人民共和国农业行业标准-无公害食品》
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    爱茶君子提起武夷山“大红袍”,都禁不住垂涎三尺。“大红袍”以其卓越的品质和极为稀少的产量,成为茶中之王。目前市面上的大红袍身价不菲,却大多是经过多次再移植和培育的茶树。别说母树,就是“大红袍”二代、三代,每年的产量也非常稀少,不过数百克,世间难得一见,根本不可能批量生产。近来,“大红袍”二代现身深圳福田区景田北街东海银座“国特专供”专卖店,200克价值超过5万元。 大红袍,是武夷岩茶中品质最优异者,贵在稀贵。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上6株为正宗,据载它们的树龄已逾340多年。岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶。 新中国成立后,仍由天心寺僧管理,^***派解放军管护,后转给当地农场。三十多年来,场领导派可靠工人专门看守,并施以科学管理。每年春天,采摘3-4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。大红袍,最好的年份年产量不上一斤的成品茶。   大红袍的品质特征是:外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶,必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。   在1997年在香港拍卖会是以20克竞买价3万港元,1998年8月18日第五届岩茶节上拍卖时竟以15.68万元落槌。   “国特”玉泉龙品普洱茶系列,其茶叶原料均来自云南思茅地区和西双版纳州古六大茶山的大叶种古乔木树,其茶树树龄均在300年--800年,更有甚者为千年的古茶树王。现有产品有白龙须贡、龙品世珍、美月双娇、百年正春、古滇瑞贡,其产品均采用传统工艺制作而成,茶香悠长,汤色清亮滋味醇厚、回味生津具有极佳的营养保健功效,长期饮用可以养颜益寿、降脂、降血压、降血糖、抗心脑血管衰老,增强身体免疫力,同时具有极高的收藏价值。
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    1993年人均收入只有242.50元,列黄山市贫困村第5位。定为市级重点贫困村后,右龙村在市县帮扶单位支持下,充分利用生态资源和靠近江西景德镇的区域优势,狠抓有机茶开发和标准化实施,取得了明显的成效,全村80公顷茶园在全县率先获得国际颁证,该村生产的“新安源银毫”有机茶,2001年在首届中国黄山茶交会上被评为十大名茶之一,同年又被评为国际名茶银奖,产品送日本参加世界茶博会展示,2002年又获芜湖国际茶博会金奖。右龙人尝到了有机茶标准化的甜头,人均收入不断增加,仅茶叶一项就达到1800元。不到10年,这个村的人均收入就比1993年增长了近10倍,有80%以上的农户连续几年茶叶收入超过6000元。更令人可喜的事,右龙村不仅没人到外地打工,而且每年茶季还吸引300多外地人到右龙打工。过去因为穷,全村20多个大龄青年娶不起媳妇,外村的姑娘也不愿嫁到这里来。这几年,连四川、湖北、江西等地的姑娘都有嫁到右龙来的。如今,右龙人已将有机茶开发辐射到发展毛竹、香榧、油茶等方面,逐渐形成“缓坡茶,周边竹,近山果,远山杉,高山杂”的发展路子。右龙人文化不高,但如今大人小孩都知道“有机茶”、“标准化”,从人们那舒展的眉宇间不难看出,是“有机茶标准化”的绿色之火点燃了他们的生活激情。 ——由于休宁县有机茶标准化工作所取得的显赫成绩,致使由安徽省农业委员会、安徽省商务厅、黄山市人民^***联合举办的“中国黄山有机茶暨名特农产品展示交易会”,一连五届都选在休宁县举办,这是对于有机茶标准化工作的助推与褒奖。而尤为难得的是,由中国农科院有机茶中心和中国农业专业技术协会主办的“全国第六期有机茶研讨班”、“全国有机茶生产加工技术交流研讨会”,也因此摆到休宁县来举办,更是甜头尝尽。 记得休宁县委书记胡宁在接受我的专访时曾经这么形象动情而富有诗意地说过:18万茶农,13000多公顷茶园,5000吨干茶,八山一水半分田的现实,变“求救”为“自救”,变“输血”为“造血”的理念,让我们不得不百倍重视“有机茶”这个话题。“有机茶”是“一羽发自山林间的绿色响箭,是从茶山到茶厂、从茶农到茶商的一场跨世纪的绿色^***。”正是:开弓没有回头箭,巡礼没有最终点;绿色响箭势正猛,有机标准永向前。
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    包装一个品牌,与茶农们原先注册一个茶厂的概念是完全不一样的。